みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

7月の宮崎の旬は「新しょうが」です!2022/07/01

初夏から秋にかけて収穫後すぐに出荷される、色白で茎の付根の紅色が可愛い新しょうが。
収穫のあと貯蔵し通年出回る根生姜に比べ、水分量が多いため瑞々しいのが特徴。辛味、香りに加えて食感も柔らかいので甘酢漬けがオススメです。ちなみに、新しょうがの甘酢漬けがピンク色に染まるのは、茎の付根の紅色のアントシアニンが酢の中に溶け出すから。定番の甘酢漬け以外にも混ぜご飯、天ぷらにと、いつもの脇役から主役になれる新しょうがで爽やかな夏を元気にお過ごし下さい。

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