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タケノコ
2023年3月掲載
タケノコとは、竹の芽の部分で、いくつかの種類がありますが、食用タケノコとして一般的なものが「モウソウチク」です。大型で厚みがあり実は白くて柔らかく、えぐみが少ないのが特徴です。
日に当たる時間が長いほどアクが強くなるので伸びすぎていないもの、皮の色が薄く、根元の赤いぶつぶつが少ない物を選ぶといいでしょう。
タケノコは「筍」という漢字の通り、一旬で竹まで成長してしまうという程、美味しく食べられる期間もほんの一瞬なので旬のこの時期に是非ご賞味下さい。
千切り大根
2023年2月掲載
千切り大根は宮崎県が生産量日本一です。冷たい西風と天日により自然乾燥された千切り大根は栄養の宝庫です。コレステロールの排出を促し動脈硬化の予防につながる食物繊維、糖質・脂質を代謝するのに必要なビタミン、他にもカルシウム・カリウム・鉄分などを含みます。低カロリー・低糖でダイエットにも適しています。食べ方は定番の煮物の他に、炒め物・サラダ・漬け物など色々な食べ方ができ、保存性も良く、無添加・無着色の自然食品です。
大根
2023年1月掲載
品種改良が進み、一年を通して手に入れることが出来るようになった大根ですが、寒い時期の方が甘くみずみずしいようです。
消化を助け胃腸を整える成分を含むので食べ過ぎや胃もたれしやすい1月には大根おろしが最高です。
宮崎県青果市場連合会
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