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12月の宮崎の旬は「キャベツ」です!2022/12/01

キャベツには、キャベジンと言えば分かる方も多いと思いますが胃のむかつき、消化不良などの症状を抑える働きがあるビタミンUやビタミンC、カロテンも豊富です。ビタミンCは外葉と芯の周り、カロテンは外葉に多く含まれます。
春に出回る春キャベツは、巻が緩やかで葉が軟らかく、サラダや生食向き。冬に出回る冬キャベツは、中でも「寒玉」と呼ばれるものは、甘みがあり葉が硬くて煮崩れしにくく、ロールキャベツなどの煮物に向いてます。キャベツは、持ち上げて重いものを選びましょう。

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