我が家の料理自慢 投稿レシピ
里芋 黄味衣揚げ おろし煮
- 里芋 … 9個
- 大根 … 1/3本
- 小海老 … 9本
- 椎茸 … 3枚
- オクラ … 3本
- 刻み葱 … 少々
- 〔掛出汁〕
カツオ出汁 … 6杯
味醂 … 1杯
醤油(薄口) … 1杯
- 里芋は皮をむき、薄味をつけておく
- 大根をおろす、小海老は皮をむき、椎茸、オクラは適当な大きさに切っておく
- 味付けした(1)の里芋は水を切り、卵の黄味衣をつけ揚げる
- 掛出汁を合わせ火に掛ける
- 掛出汁に(2)の大根卸し、小海老、椎茸、オクラを入れる
- 煮立ったところで(3)にかけ、刻み葱をのせる
宮崎県青果市場連合会
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