第10回 我が家の料理自慢 投稿レシピ
世田谷区在住“ochikeron”さんの料理自慢
牛肉とピーマンのエスニック焼きそば
【1人分】
- 牛もも肉薄切り … 75g
- 玉ねぎ … 75g
- にんじん … 50g
- ピーマン … 2個(60g)
- 焼きそば … 1玉
- にんにく … 1/2片
- 輪切り唐辛子 … 少々
- サラダ油 … 大さじ1/2
- 〔A〕
水 … 大さじ1
ナンプラー … 小さじ2
オイスターソース … 小さじ2
酒 … 小さじ2
砂糖 … 小さじ1/2
塩コショウ … 少々
- ピーナッツ … 適量
- ライムのくし切り … 1切れ
- 牛肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切りに、にんじんとピーマンは細切りに、にんにくはみじん切りにする。
- サラダ油でにんにくと輪切り唐辛子を香り良く炒め、玉ねぎを加え、しんなりしたら牛肉を加える。牛肉の色が変わってきたらにんじんとピーマンを加え火を通す。
- 焼きそばと A を加え麺をほぐすように調味する。
- 器に盛り、砕いたピーナッツをふりかけライムをしぼっていただきます。
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あり合せの野菜を使ってよく作るエスニック風焼きそばです。
最後にライムをしぼって全体の味が引き締まって美味しいです。
宮崎県青果市場連合会
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