第10回 我が家の料理自慢 投稿レシピ
潟上市在住“ねんね”さんの料理自慢
トマトスープ
- トマト缶 … 1個
- 玉ねぎ … 半分
- ズッキーニ … 1本
- 人参 … 1本
- コンソメ … 1個
- 塩コショウ … 適量
- イタリアンミックスハーブ … 小さじ1
- ローレル … 1枚
- 砂糖 … 2つまみ
- オリーブオイル
- 野菜をざっくりと切り、鍋に入れ火にかけひたひたになるくらい水を入れる。
- 塩コショウ、ハーブ、コンソメ、砂糖を入れ野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- やわらかくなったら数回に分けてミキサーにかけなめらかにする。この時熱いと飛び散ることもあるので注意してください。
- 鍋にスープを戻し味を見て塩コショウで整え出来上がり。
- お皿に盛ったらオリーブオイルをたらし出来上がり。
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一度に野菜がたくさん摂れます。
他の野菜の組み合わせ(かぼちゃ、ブロッコリーなど)でも良いですよ。
宮崎県青果市場連合会
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