ホーム >> 我が家の料理自慢 >> レシピ投稿一覧 >> ピーマンとしめじ・とろ〜りカレーあんかけ豆腐

我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第10回 我が家の料理自慢 投稿レシピ

東近江市在住“TANKO”さんの料理自慢

ピーマンとしめじ・とろ〜りカレーあんかけ豆腐

ピーマンとしめじ・とろ〜りカレーあんかけ豆腐、完成

料理のポイント

お豆腐は水切りしてもどうしても、水っぽくなるので、塩胡椒をしっかりめにしたほうが美味しいです。
お豆腐の水切りはしっかりと。

材料と分量

 【約2人分】

  • 豆腐 … 1丁
    (木綿豆腐はしっかりした食感、絹ごしは柔らかい食感、お好みでどうぞ)
  • ピーマン … 3個
  • しめじ … 1パック
  • コンソメスープ … 200cc
    (水200ccに対してコンソメキューブ1個)
  • 片栗粉 … 適量
  • 塩胡椒 … 少々
  • カレーパウダー … 適量

お料理の手順

  1. ピーマンを細く千切り、しめじをほぐして塩胡椒で炒める。皿に一度とりだすしておく。
  2. 同じフライパンで、水切りをした豆腐に片栗粉をつけたものをオリーブオイルをひき、豆腐に軽く塩胡椒をして両面焼く。焼けたら盛りつける深皿に入れる。(絹ごし豆腐を使った場合崩れやすいので注意)
  3. 1のピーマン・しめじをフライパンにもどし、水200cc・コンソメキューブ1個で煮合わせ、カレーパウダー・塩胡椒で味を整えてから、適量の水溶き片栗粉を入れ「あん」を作る。
  4. 4、3の「あん」を、2の豆腐のソテーにかける。
【材料】豆腐、ピーマン、しめじ、コンソメスープ、片栗粉、塩胡椒、カレーパウダー 豆腐は水切りし、ピーマンは千切り、シメジはほぐして塩コショウで炒めておく 豆腐に片栗粉をまぶし、塩胡椒して両面焼く
画像1 画像2 画像3

料理自慢

青椒肉絲のピーマンがクセなく沢山食べられるのは、片栗粉のとろみ?と思いこのあんを作りました。
カレー風味なのでピーマンが苦手な子どもにも人気です!!
材料はカロリーの低いものばかりなのに、ボリュームがあって美味しいです。
ご飯にかけていただいても美味しいですよ。特に十穀米や五穀米がオススメです。

ページトップへ戻る

  • 我が家の料理自慢
  • オリジナルレシピ集
  • みんなのぬりえ
  • 青果物deクイズ

宮崎県青果市場連合会
〒880-0834 宮崎市新別府町雀田1185番地
宮崎中央青果内 [Google Mapを開く
[TEL] 0985-27-8000 [FAX] 0985-27-7775
グーグルマップへのリンク