第10回 我が家の料理自慢 投稿レシピ
広島市在住“八宝茶”さんの料理自慢
カレー風味のベジタブル丼
野菜によって火の通り具合が異なりますので炒める順番に気をつけます。
【1人分】
- 厚揚げ … 50g
- 新ごぼう … 20g
- 玉葱 … 20g
- カラーピーマン … 20g
- グリーンピース … 20g
- 人参 … 10g
- エリンギ … 10g
- ニンニクみじん切り … 1/2片分
- 〔調味液〕
オイスターソース … 小さじ1
カレー粉 … 小さじ1
中華だし … 小さじ1/2
水 … 1/2カップ
塩、胡椒 … 少々
- サラダ油、水溶き片栗粉、
炊きたてご飯 … 各適量
- 熱湯をかけた後、厚揚げは小さめに切ります。
- 玉葱、エリンギ、人参、カラーピーマン、ごぼうは適当な大きさに切ります。
- グリーンピースは茹でておきます。
- 油を入れたフライパンでニンニクを炒め、ごぼう人参、玉葱、カラーピーマン、エリンギ、厚揚げと順に炒めていきます。
- 調味液を加え一煮立ちしたら塩、胡椒で味を整え水溶き片栗粉でトロミをつけます。
- 器にご飯を盛りつけ、 5 をかけます。
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冷蔵庫にある食材で作る簡単料理です。
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