第10回 我が家の料理自慢 入賞レシピ
秦野市在住“マカロン”さんの料理自慢
夏野菜・ピリ辛ソティー
野菜の歯ごたえを残す。
- ズッキーニ … 200g
- ゴーヤ … 1/4本
- パプリカ（赤） … 1/4本
- 人参 … 30g
- 豚肉 … 100g
- 高野豆腐 … 2枚
- 卵 … 2個
- ニンニク … 2片
- 豆板醤 … 小さじ2
- 日本酒 … 大1
- 醤油、塩、胡椒 … 少々
- ごま油 … 適量
- 高野豆腐をぬるま湯で戻し、カットする。
- 野菜・豚肉をカットし、ニンニクをみじん切りにする。
- 卵・高野豆腐を炒め、ボールに入れ、火が通りにくい野菜から炒めて、火が通ったら、ボールに入れる。
- ニンニクをキツネ色になるまで炒め、豚肉、豆板醤、日本酒を加える。
- 4の中に、3を入れ合わせて味を整える。
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今から旬の夏野菜を使った、ピリ辛ソティーです。
宮崎県青果市場連合会
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