第10回 我が家の料理自慢 投稿レシピ
横須賀市在住“まぃまぃ”さんの料理自慢
とろ〜りボリューム満点ロコモコ
ホワイトソースを作るとき、タマネギのみじん切りを加えて、透明になるまで炒めてバターをからませてから小麦粉を加えると失敗しにくいです。
【5人分】
〔ハンバーグ〕
- 合い挽き肉 … 500g
- たまねぎ … 1個
- 卵 … 1個
- パン粉 … 1/2カップ
- 豆乳 … 大さじ2
- 塩コショウ … 小さじ2
〔ホワイトソース〕
- バター … 20g
- たまねぎ … 少々
- 小麦粉 … 大さじ2
- 塩 … 少々
- コショウ … 少々
〔つけあわせ〕
- レタス … 5枚
- 卵 … 5個
- ご飯 … お茶碗5杯分
- みじん切りにしたタマネギをクリーム色に透き通るまで炒める。
- 別の鍋でバターを白く泡立つ程度に熱を通し、タマネギのみじん切りを加え透明になるまで炒め、小麦粉を加え、なじんだところで牛乳・塩コショウを加える。
- 肉にさめた 1 とパン粉・塩コショウを合わせ、力強くつかむようにして混ぜる。
- 1個分の肉を丸くまとめ、空気抜きをし、真ん中をくぼませ焼く。
- 目玉焼きを焼きます。
- どんぶりに、ご飯→レタス→ハンバーグ→ホワイトソース→目玉焼きの順に盛り付ける。完成です。
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ボリューム満点！1口食べたら止まらない！！ガッツリ食べたいときにはもってこいの料理です。
宮崎県青果市場連合会
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