第11回 我が家の料理自慢 投稿レシピ 最優秀レシピ
広島市在住“Tomaat”さんの料理自慢
たっぷり根菜のトマトスープ
水の分量は様子を見ながら足して下さい。
ごはんに混ぜて炊飯する市販品の雑穀米を使用しています。
15穀米、10穀米等いずれでも構いません。
完熟トマトがあれば是非トマト缶の代わりに使って下さい。
その際は水の分量を減らし、トマトジュースを加えると美味しいです。
【4人分】
- 雑穀米 … 1袋（30g）
- 玉葱 … 50g
- 人参 … 50g
- ゴボウ … 50g
- 大根 … 50g
- レンコン … 50g
- 長いも … 50g
- 里芋 … 2個
- 生椎茸 … 2枚
- 豆缶ドライパック … 1缶（=130g：大豆、ひよこ豆など好みのもの）
- トマト缶 … 1缶
- チキンコンソメ … 2個
- 水5カップ+様子を見て足す
- 塩、胡椒、粉チーズ各適量
- 里芋は皮をむき5mm角程度に切り、下ゆでする。
- 玉葱、人参、ゴボウ、大根、レンコン、長いも、椎茸はそれぞれ5mm角程度に大きさを揃え切っておく。
- カットタイプでないトマト缶のトマトは粗く刻んでおく（缶汁も使用）。
- 鍋に1、2、3、雑穀米、豆、水、コンソメを入れ火にかける。
- 丁寧にアクを取りながら煮込む。
- 野菜が柔らかくなり、雑穀のトロミが出てきたら塩、胡椒で味を整える。
- 器に入れ、チーズをふる。
 |
 |
 |
|---|---|---|
| 画像1 | 画像2 | 画像3 |
トマト味、ミルク味などなど野菜たっぷりのスープをよく作ります。
多めに作っておき、朝食時に雑穀パンを添えると朝からたっぷり野菜が食べられます。
宮崎県青果市場連合会
〒880-0834 宮崎市新別府町雀田1185番地
宮崎中央青果内 ［Google Mapを開く］
[TEL] 0985-27-8000 [FAX] 0985-27-7775
