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第11回 我が家の料理自慢 投稿レシピ

広島市在住“あぶってかも”さんの料理自慢

野菜たっぷり我が家の団子汁

野菜たっぷり我が家の団子汁、完成

料理のポイント

里芋、こんにゃくを下ゆですること
野菜を煮すぎないこと
小麦粉に加える水の量は(様子を見ながら)注意すること

材料と分量

 【4人分】

  • 豚肉 … 100g
  • 大根 … 50g
  • ゴボウ … 50g
  • こんにゃく … 50g
  • 人参 … 50g
  • しめじ … 50g
  • 里芋 … 2個
  • 生椎茸 … 2枚
  • 長ネギ … 1本
  • 水 … 5カップ
  • 〔A〕
    小麦粉 … 100g
    水 … 約75cc
  • 煮干し … 適量
  • 合わせ味噌 … 適量

お料理の手順

  1. 鍋に水と煮干しを入れておく。
  2. 里芋は皮をむき一口大に切り、下ゆでしておく。
  3. こんにゃくは短冊に切り、下ゆでしておく。
  4. しめじは根元を切り、ほぐしておく。
  5. 大根はいちょう切り
  6. ゴボウは斜め切り
  7. 人参は細切り、椎茸は根元を切り薄切り
  8. 豚肉は食べよく切る。
  9. 火にかけ、沸騰したら煮干しを取り出し、豚肉を入れ丁寧に灰汁を取る。
  10. 9.に2.〜7.の野菜を全て加え、灰汁を取る。
  11. 予め練り合わせておいた[A]をスプーンで一口大づつすくい、10.の中に加え煮る。
  12. 11.に味噌を溶かし入れ、斜め切りした長ネギを加える。
【材料】人参、しめじ、大根、ゴボウ、豚肉、里芋、こんにゃく、味噌 灰汁を取る スプーンで団子の種を入れていく
画像1 画像2 画像3

料理自慢

夏野菜より、根菜など冬野菜を使った料理のほうがレパートリーが豊富です。

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