みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. 鍋に水と煮干しを入れておく。
2. 里芋は皮をむき一口大に切り、下ゆでしておく。
3. こんにゃくは短冊に切り、下ゆでしておく。
4. しめじは根元を切り、ほぐしておく。
5. 大根はいちょう切り
6. ゴボウは斜め切り
7. 人参は細切り、椎茸は根元を切り薄切り
8. 豚肉は食べよく切る。
9. 火にかけ、沸騰したら煮干しを取り出し、豚肉を入れ丁寧に灰汁を取る。
10. 9.に2.〜7.の野菜を全て加え、灰汁を取る。
11. 予め練り合わせておいた[A]をスプーンで一口大づつすくい、10.の中に加え煮る。
12. 11.に味噌を溶かし入れ、斜め切りした長ネギを加える。

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夏野菜より、根菜など冬野菜を使った料理のほうがレパートリーが豊富です。