第11回 我が家の料理自慢 投稿レシピ
潟上市在住“ねんね”さんの料理自慢 優秀レシピ
野菜混ぜご飯
野菜類は他に何でもいいです。
宮崎産のピーマンを使うといいですね。
【4人分】
- お米 … 2合
- 豚バラ肉 … 200g
- ピーマン … 5個
- しいたけ … 1パック
- 人参 … 半本
- ごぼう … 1本
- ひじき … 大さじ2
- 白ごま … 大さじ2
- サラダ油少々
- 〔調味料〕
砂糖 … 大さじ半
醤油・料理酒 … 各大さじ2
みりん … 大さじ1半
- 刻み海苔、紅しょうが … 適量
- ご飯を炊く。その間に野菜、肉を千切りにします。ひじきは水に戻して置きます。
- フライパンにサラダ油を入れ、肉、野菜、ひじきを入れて炒める。しんなりしてきたら調味料を加え煮詰める。汁気がなくなる直前で火を止め、白ごまを混ぜる。
- 炊き上がったご飯に炒めたものを加えてよく混ぜる。
- お皿に盛り、お好みで刻み海苔、紅しょうがを乗せて出来上がり。
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野菜を煮込むので、ピーマン嫌いな子供も食べますよ。
宮崎県青果市場連合会
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