みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

≪なすのはさみあげ≫

1. なすはがくを切り落とし半分に切り、横に切り目を入れ水にさらしてあくを抜く。
2. 鶏ひき肉に砂糖小さじ1/2、塩少々、片栗粉少々を加え混ぜる。
3. なすの水分を取り、切り目に片栗粉を塗り、2.の味付けした鶏ひき肉をはさみ、さらに、なす全体に片栗粉をまぶす。→写真2
4. 180度の油でゆっくりと揚げる。

≪野菜あんかけ≫

1. トマトは湯むきして種を取り除き、玉ねぎ・カラーピーマン・しいたけと共に薄切りにする→写真2
2. 薄切りした、1.の野菜を炒めカツオだしの煮汁を加え、塩・砂糖・醤油で甘辛く味付けする。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。→写真3
3. お皿になすのはさみ揚げを並べ野菜あんをかける。

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野菜がたっぷり入って栄養満点です。
宮崎産の野菜がおいしいです。
生のトマトが苦手な孫もおいしい〜とパクパク食べてくれました。