第11回 我が家の料理自慢 投稿レシピ
熊本市在住“瀬戸の花嫁”さんの料理自慢
さっぱりトマトの豚汁
豚肉は火を入れる前にだし汁に入れ、火を掛けて灰汁を取ります。
硬い根菜類は先に入れます。
トマトは最後に入れることでフレッシュさを残しています
【4人分】
- 豚肉 … 150g
- 牛蒡 … 50g
- 蓮根 … 100g
- 長芋 … 100g
- 人参 … 50g
- 玉葱 … 50g
- 椎茸 … 4枚
- トマト … 50g
- 味噌 … 60〜80g
- だし汁 … 1リットル
- 牛蒡は千切り、豚肉・蓮根・長芋・人参・玉葱・椎茸は一口大に、トマトはミジン切りにします。
- 豚肉はだし汁に入れ、灰汁を取り、根菜類を入れ火を通します。玉葱・椎茸を入れ火が通ったら、味噌を入れます。
- お椀にトマトを入れ、それに豚汁を注ぎます。
 |
 |
 |
|---|---|---|
| 画像1 | 画像2 | 画像3 |
秋が近づき、根菜類が出始めたので、豚汁に入れてみました。
我が家の豚汁にはトマトを入れます。トマトが旬ということで、紹介してみました。
酸味と甘みが増し美味しいですよ。
宮崎県青果市場連合会
〒880-0834 宮崎市新別府町雀田1185番地
宮崎中央青果内 ［Google Mapを開く］
[TEL] 0985-27-8000 [FAX] 0985-27-7775
