第13回 我が家の料理自慢 投稿レシピ
札幌市在住“ヨッチャン”さんの料理自慢
せんぎり大根の天ぷら
衣に酢を入れるとからっと揚がります。
- せんぎり大根 … 20g
- 干エビ … 20g
- 酒 … 大さじ1/2
- 細切昆布 … 10g
- 卵 … 1/2個
- 小麦粉 … 60g
- 酢 … 大さじ1/2
- オリーブ油 … 適量
- 青じそ … 4枚
〔A〕
- ストレートめんつゆ … 大さじ1
- 熱湯 … 45cc
- せんぎり大根はさっと水洗いして〔A〕に4〜5分おいてもどしておく。
- 干エビは酒にひたしておき、細切昆布はさっと水洗いしておく。
- 卵をといて冷水を加えて、1/2カップにして小麦粉を混ぜ、酢を加えて衣を作る。
- 3.に1.と2.を入れ、160度に熱した油で揚げる。
- 器に青じそをひいて、4.を盛って完成です。
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普段あまり摂取できない鉄分の豊富な食材（せんぎり大根、干エビ、細切昆布）を天ぷらにしてみました。
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