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第14回 我が家の料理自慢 投稿レシピ 日南青果市場賞

横浜市在住“まゆっち”さんの料理自慢

野菜たっぷり♪油揚げロール

野菜たっぷり♪油揚げロール、完成

料理のポイント

油揚げをレンジで加熱することによって開きやすくなります。
ガスを使わずレンジのみで簡単に調理できます。
レンジで3分半加熱した油揚げロールは、すごく熱いのでやけどに注意してください。

材料と分量

    <4人分>

  • 油揚げ … 5枚
  • 鶏ひき肉 … 400g
  • さつま芋 … 1/2本
  • にんじん … 小1本
  • 小松菜 … 3株
  • コーン … 50g
  • 卵 … 1個
  • 醤油、酒 … 各大さじ1
  • 片栗粉 … 適宜

    〔オーロラソース〕

  • ケチャップ、マヨネーズ … 各大さじ3

お料理の手順

  1. 油揚げをレンジで数十秒加熱し、長いほうの一辺を残して三辺を切り落とし一枚に開く。切り落とした部分はみじん切りにする。
  2. にんじんを5ミリ角に、小松菜を3センチぐらい、さつま芋を5センチの棒状にそれぞれ切り、レンジで加熱する。
  3. ボールに鶏ひき肉、溶いた卵、醤油、酒、冷ましたにんじん、コーン、みじん切りにした油揚げ、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
  4. 手順2のようにラップの上に開いた油揚げを敷き、3.を載せ、手前側に小松菜、さつま芋を置きクルクルと巻く。
  5. キャンディ包みにしてレンジで3分半加熱する。
  6. ラップをはずしたら食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。お好みでオーロラソースをかけて出来上がり。
材料の写真 油揚げの上に具をのせる レンジで加熱する
画像1 画像2 画像3

料理自慢

冷蔵庫の残り野菜で彩の良い、栄養満点のおかずが簡単に作れます。

冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。

さつま芋の甘みがきいていてとてもおいしいです♪

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