みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. 長いもの皮をむき、半分を1センチ位の角切りにする。残りの半分はすりおろす。
2. オクラは塩をまぶし板ずりをしてから、沸騰したお湯にさっととくぐらせ、粗熱が取れたら半分に切り、種を取り除き細かくたたき切りにする。
3. 海老は背ワタを取り、殻をむき、下味をつけてゆでる。
4. 角切りの長いもの上に、おろした長いも（とろろ芋）、たたきオクラ、海老を盛り付ける。ポン酢や、お好みのドレッシングをかけて出来上がり。

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宮崎産オクラのネバネバが夏に疲れた腸に優しく、食物繊維が豊富なので、身体に元気を与えてくれます。
長いもを角切りとおろすことによって２種類の食感が楽しめます。