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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第14回 我が家の料理自慢 投稿レシピ 延岡綜合市場賞

大阪市在住“みやみや”さんの料理自慢

夏バテ予防☆ねばねばサラダ

夏バテ予防☆ねばねばサラダ、完成

料理のポイント

おくらのねばりをだすためにタネを取り除きました。

材料と分量

    <3人分>

  • 長いも … 1/3本
  • オクラ … 8本
  • 海老(中) … 20尾
  • ポン酢orお好みのドレッシング … 適宜

お料理の手順

  1. 長いもの皮をむき、半分を1センチ位の角切りにする。残りの半分はすりおろす。
  2. オクラは塩をまぶし板ずりをしてから、沸騰したお湯にさっととくぐらせ、粗熱が取れたら半分に切り、種を取り除き細かくたたき切りにする。
  3. 海老は背ワタを取り、殻をむき、下味をつけてゆでる。
  4. 角切りの長いもの上に、おろした長いも(とろろ芋)、たたきオクラ、海老を盛り付ける。ポン酢や、お好みのドレッシングをかけて出来上がり。
材料の写真 おくらの種をとる 左上からえび・おくら・角切り長いも・おろし長いも
画像1 画像2 画像3

料理自慢

宮崎産オクラのネバネバが夏に疲れた腸に優しく、食物繊維が豊富なので、身体に元気を与えてくれます。
長いもを角切りとおろすことによって2種類の食感が楽しめます。

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