みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. きゅうりは1本は薄く輪切りにして塩でもんでしんなりさせ、水で洗い、水気を絞っておく。人参は細切り。
2. きゅうりもう1本は半分に切って縦に薄くスライスし、お皿に並べる。
3. 日向夏は2/3は汁を絞り、あとの1/3は身の部分を使う。 日向夏はまわりの白い部分も食べられるので残して飾るようにする。
4. 日向夏ドレッシングを作る。3.で絞った汁とオリーブオイル、黒こしょうを混ぜる。
5. 1.で作ったきゅうりとにんじんに、4.で作ったドレッシングを半分ほどかけて混ぜる。
   
6. 2.のお皿の上に、5.で作ったきゅうりのしんなりとしたものをのせて、たこを飾り、残りのドレッシングをかける。

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きゅうりのしんなりとした食感のものと、シャリ！とした食感のものと、2食感を楽しめるサラダです。
また、日向夏のドレッシングは、びっくりするくらい爽やか〜〜なんです！
酸味が不足と感じる方はお好みでレモン汁を入れてください。宮崎の爽やかな空を感じるような気がしています。