第15回 我が家の料理自慢 投稿レシピ 宮崎青果市場賞
広島市在住“ツルはは”さんの料理自慢
親子ビビンバ
野菜は茹でた後、しっかり水切りをして下さい。
野菜はそれぞれ下味を付けるようにして下さい。
＜1人分＞
- 鶏ミンチ … 80g
- もやし … 40g
- 大根 … 40g
- ピーマン … 1/2個
- 赤パプリカ … 20g
- 黄パプリカ … 20g
- にんじん … 10g
- たまご … 1個
- ニンニク（すりおろし） … 1片分
- 白ごま …適宜
- すし酢 … 大さじ1
- ［A］[砂糖 … 大さじ1、しょう油 … 大さじ1
- コチュジャン、塩、胡椒、しょう油、ごま油、サラダ油 … 各適宜
- 炊きたてごはん … 180g程度
- 茹でたもやしは水気をしっかり切り、塩、しょう油、ニンニク各少々で下味を付け、白ごまを振る。
- ピーマン、赤黄パプリカはそれぞれタネとヘタを取ったら、それぞれ2cm長さの細切りにしてさっとゆで水気を切り、塩、しょう油、ニンニク各少々でそれぞれ下味を付ける。
- 大根、にんじんは皮をむきせん切りにしたら、塩をひとつまみふり混ぜしんなりとしたら、水気を絞り、すし酢を混ぜ合わせておく。
- ごま油を入れたフライパンに、鶏ミンチと残りのニンニクを入れよく炒め、Aで味付けする。
- サラダ油を馴染ませたフライパンで半熟の目玉焼きを作り、塩、胡椒各少々を振っておく。
- 丼にごはんを入れ、1.〜4.を彩りよく並べ中央にコチュジャンをのせ、その上に目玉焼きをのせる。
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野菜たっぷりで簡単な料理です。
宮崎県青果市場連合会
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