第15回 我が家の料理自慢 投稿レシピ 都城竹田青果市場賞
熊本市在住“瀬戸の花嫁”さんの料理自慢
レンコンバーグの椎茸のせ
ハンバーグは、椎茸の大きさで変わるのでなるべく均等に選んでおくとよい。小さく作ってお弁当のおかずにもできる。ソースを洋風にしても美味しい。
- ひき肉 … 400g
- レンコン … 300g
- 椎茸 … 8枚
- 塩・コショウ … 各少々
- ねぎ(みじん) … 1本
- 卵 … 1個
- 味噌 … 大さじ1
- みりん … 大さじ4
- 醤油 … 大さじ3
- 酒 … 大さじ4
- 油 … 適量
- レンコンは皮を剥き、すりつぶす。椎茸に飾り切りをしておく。
- ひき肉にレンコン、塩、コショウ、ねぎ、 卵、味噌を加え煉る。8等分にしておく。
- 椎茸に包みフライパンで焼き、みりん、醤 油、酒で味を付ける。
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レンコンをすり潰すことでハンバーグが軟くなり美味しくなる。繊維が多くとれ健康にも良い。
宮崎県青果市場連合会
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