第15回 我が家の料理自慢 投稿レシピ 最優秀賞
堺市在住“うらん”さんの料理自慢
くせになる食感！里芋揚餃子
里芋は皮を剥かなくてもたわしなどでこすり洗うと、ある程度の皮がはがれるので無駄がなく栄養も損なわずいいですよ。
材料はよく混ぜるととろとろな食感に、軽く混ぜるとホクホクの食感になりますよ。お好みでどうぞ。
カリッと色よく揚げるとかりっとした皮の中にふわっとした具が最高です。
- 里芋 … 1袋
- 白ねぎ … 1本
- とり胸肉 … 1枚
- 卵 … 1個
- マヨネーズ … 大さじ4杯
- カレーパウダー … 大さじ1杯
- 塩コショウ … 少々
- 彩り添え野菜
- 里芋はたわしでごしごし洗い、ある程度皮をはがす。多少皮があってもよい。そのまま蒸しあげる。
- 白ねぎは小口切りにし、バター大さじ2で甘みを出しながら炒める。
- とりむね肉はフードプロセッサーでミンチにしそこへ蒸した里芋、炒めた白ねぎその他分量の調味料と卵をいれ混ぜる。
- 混ぜたものを餃子の皮で包み、色よくたっぷりの揚げ油で揚げる。
- 彩りの野菜などとともに盛り付け完成。
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里芋のまったく新しいいただき方です。お正月にあまった煮物からのリメイクもOKです！
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