第16回 我が家の料理自慢 投稿レシピ
潟上市在住“ねんね”さんの料理自慢
色々野菜と大豆の煮込み
お家にある野菜をたくさん使ってください。他にズッキーニ、カラーピーマン、かぼちゃなどもオススメです。
粉チーズやホットソースをかけて食べても美味しいです。
- ベーコン … 2枚
- 大豆の水煮 … 1カップ
- トマト缶 … １半カップ
- ナス … 大一本
- 人参 … 半個
- 玉ねぎ … 半個
- セロリ … 1本
- にんにく … １片
- コンソメ … 半個
- ローレル … 1−2枚
- イタリアンハーブミックス … 小さじ2
- 塩こしょう … 適量
- オリーブオイル … 大さじ2
- 白ワイン … 大さじ２
- 野菜はすべて小口切りにする。ベーコンは千切りに。
- 鍋を中火に温め、オリーブオイルを入れベーコンとにんにくを入れる。
- 香りが立ってきたらトマト、大豆以外の材料を加えて炒める。
- ここで一度塩こしょうをして野菜がしんなりしてきたらトマトと大豆を加えて混ぜ合わせる。
- 白ワイン、イタリアンハーブミックス、ローレル、コンソメを入れたら弱火でことこと7分くらい煮込む。
- 最後に塩こしょうで味を調えて出来上がり。
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野菜を小さく切ってあるので、一度に色んな種類の野菜が食べられます。
宮崎県青果市場連合会
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