第16回 我が家の料理自慢 投稿レシピ 小林青果市場賞
千葉市在住“よっち”さんの料理自慢
鶏のグリル薬味ソース
高温のオーブンで皮をパリパリに焼き上げるのがコツです。
- 鶏モモ肉 … 1枚
- みょうが … 1個
- 大葉 … 2枚
- おろししょうが … 小さじ1
- ネギ … 5cm
- ゆずこしょう … 小さじ1
- ごま油 … 大さじ1
- しょうゆ … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
- 粗引きこしょう … 少々
- 塩 … 少々
- みょうが、大葉、ネギをすべてみじん切りにし、ごま油、しょうゆ、みりん、おろししょうが、ゆずこしょうを混ぜます。
- 鶏もも肉に塩コショウをし、フライパンで両面焦げ目がつく程度に焼きます。
- 耐熱皿に鶏肉を入れ（皮目を上にします）、250℃のオーブンで7分グリルします。
- オーブンから取り出してから２分ほどおいてから一口大に切り、皿に盛り付け、1.のソースをかけます。
鶏肉をあっさりといただけ、焼酎のお供に最高です♪
宮崎県青果市場連合会
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