みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. 玉ねぎ、人参をスライスしてバターで玉ねぎが薄く色づくまで炒め、塩こしょうしておく。
2. トマトは5ミリ幅にスライスし、水菜は2センチ位に切っておく。カジキマグロは、火の通りを考え、斜めにスライスしておく。
3. 1.の火を止め、小麦粉をふりいれ、牛乳で伸ばす。ブイヨンを入れ火にかけてとろみを出す。
4. グラタン皿に薄くバターを塗り、3.のソースを少しひく。その上にカジキ、チーズ、トマトを順にのせ、また上から3.のソースをかける。
5. 水菜を上にのせ、チーズ、パン粉、バターをのせる。
6. 180度のオーブンで15分焼き色がつくまで焼く。

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玉ねぎを色づくまで炒めるので、香りがよく、とても甘みが出ます。
トマトがとてもジューシーで、カジキに火が通ってもふっくらとして食べやすくなります。