第17回 我が家の料理自慢 投稿レシピ
函館市在住“まるみ”さんの料理自慢
れんこん団子のみそあんかけ
「あん」がポイントです。
みそとしょうががとても合うので、是非、しょうがはタップリと入れてください！
＜2本分＞
- れんこん … 300g
- 豚ひき肉 … 50g
- にんにく … 1かけ
- ねぎ … 3cm
- 卵 … 1/2個
- 片栗粉 … 大さじ1
- ニラ … 1/2束
- にんじん … 少々
- 白ゴマ … 少々
- 〔あんかけ材料〕
水 … 200cc
だし入り液体みそ … 大さじ1.5
(なければ普通のだし入りみそでOK）
みりん … 小さじ1
しょうが … 1/2かけ
水溶き片栗粉 … 大さじ1/2
- れんこんは酢水につけてアクを抜く。（水600ccに酢大さじ3）それをすりおろして軽く水気を切る。
- ねぎはみじん切り、にんにくはすりおろす。
- 1.にねぎとにんにく、豚ひき肉、片栗粉、溶き卵を入れて混ぜる。
- 3.を小判型に形づくる。フライパンに薄く油をひいて 両面焼いて皿に盛る。
- あんを作る。あんの材料、水、だし入り液体みそ、みりん、 すりおろしたしょうがを入れて沸騰させ、5cmに切ったニラ、形をつけて煮たにんじんを加えてサッと火を通して水溶き片栗粉を入れて とろみをつける。
- 4.の皿にあんをかけて白ゴマをふって出来上がり。
 |
 |
 |
|---|---|---|
| 画像1 | 画像2 | 画像3 |
れんこんのモッチリ感とサッパリ感がよくて
いくらでも食べれる感じがします。
宮崎特産のニラも沢山食べられます。
すりおろししょうがとみそがマッチして身体がポカポカ温まる料理です。
宮崎県青果市場連合会
〒880-0834 宮崎市新別府町雀田1185番地
宮崎中央青果内 ［Google Mapを開く］
[TEL] 0985-27-8000 [FAX] 0985-27-7775
