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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第18回 我が家の料理自慢 延岡綜合市場賞レシピ

福岡市在住“はちみつレモン”さんの料理自慢

手羽元と蓮根の日向夏煮

手羽元と蓮根の日向夏煮、完成

料理のポイント

日向夏は白い部分が甘くて美味しいので捨てずに使って下さいね。外皮は彩りと香りづけにどうぞ。

材料と分量

  • 日向夏 … 2個
  • 鶏手羽元 … 8本(400g)
  • 蓮根 … 1節
  • にんにく、生姜「つぶしたもの」 … 各1片
  • 〔A〕
    白ワイン … 150cc
    蜂蜜 … 大1
    醤油 大2
  • 塩 … 少々
  • あらびき黒胡椒 … 少々
  • オリーブオイル … 適量

お料理の手順

  1. 日向夏は外皮を薄くむいて、内側の白皮を多く残すように皮をむき、細かく刻む。
    蓮根は皮をむいて乱切りにし、水にさらす。
  2. フライパンに油を熱し、ニンニク・生姜を炒める。
    香りがでたら手羽元「塩・胡椒で下味」を加え、表面がこんがりするまで炒める。
    さらに、蓮根を加えてさっと炒め、煮込み用の鍋に移し替える。
  3. 刻んだ日向夏とAを加え、弱火で煮汁が無くなるまで煮る。
    仕上げに黒胡椒を加え、器に盛りつけて、日向夏の外皮(千切り)をのせる。
材料の日向夏、鶏手羽元、蓮根 下味をつけた手羽元をこんがり炒める 弱火で煮汁がなくなるまで煮込む
画像1 画像2 画像3

料理自慢

日向夏でお肉が柔らかくさっぱり味に仕上がります。ご飯のおかずにお父さんのおつまみなどにおススメです。

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