みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. 先にきんかんマリネを作ります。オリーブオイル、ワインビネガー、塩でマリネ液を作り、キンカンのへたを取り、2〜3mmの厚さの輪切りにし、種を除き、漬けておきます。
2. 京イモは厚めに皮をむき、5mm厚さの半月切り、水にさらします。水気をふき、180度の油で素揚げ、塩をふります。
3. レタスは食べやすく大まかにちぎり、アイコトマトは3等分に切ります。
4. キュウリは縦半分に切り、種を除き厚めにスライスします。
5. 皿に素揚げのイモを並べ、きんかんマリネを大さじ2をかけコショウを振ります。
6. イモの上にレタス、キュウリ、トマトを適宜におき、きんかんマリネを大さじ3かけます。
7. 食べる時に黒コショウをふり、好みで塩を振ります

画像1	画像2	画像3

　野菜を使ったお菓子作りにはまっています。