第18回 我が家の料理自慢 投稿レシピ
広島市在住“八宝茶”さんの料理自慢
ピリ辛！切り干し大根＆ヒジキの韓国風煮物
ヒジキと切り干し大根にしっかりと味がつくように、煮込むときの火力が強くなりすぎないように注意して下さい。
【4人分】
- 豚肉 … 50g
- 人参 … 20g
- ヒジキ（乾燥） … 10g
- 切り干し大根（乾燥） … 10g
- インゲン … 3本
- ニンニク … 1片
- 白ごま … 大さじ2
- 砂糖 … 大さじ2
- しょう油 … 大さじ1
- コチュジャン … 小さじ1
- 水 … 150cc
- ごま油 … 大さじ1
- 豚肉は細切りする
- 人参は細切り、インゲンは小口切り、ニンニクはすりおろしておく
- ヒジキと切り干し大根はそれぞれ水で戻し、水気をしっかり切っておく
- 鍋にごま油を馴染ませ、ニンニクをいれ、豚肉を炒める
- 人参、ヒジキ、切り干し大根を加えよく炒め合わせたら、砂糖、コチュジャン、水を加え煮る
- インゲンを加え水気が少なくなってきたら、しょう油を回し入れ味を馴染ませ、白ごまを加える
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