みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. さつま芋を一口大に切り、水にさらしたあと、野菜専用容器に入れ、レンジで5分ほど加熱しやわらかくなったら、フォークでつぶす。このとき皮はとりのぞきます。
2. ベーコンを刻み、炒める。
3. 1.のたねの2/3ほどをおかず用に使い、1/3をおやつ用に使う。おかず用には炒めたベーコン、チーズを加え、マヨネーズ、塩コショウで味付けする。ぱさぱさしていたら少し牛乳を加えるとしっとりします。
4. おやつ用にはジャムを大さじほど加え、まぜあわせる。
5. おかず用もおやつ用も同じように餃子の皮で包む。いくつかは餃子の皮を２枚かさねてサンドして大きいものも作りました。
6. フライパンに少しサラダ油をいれ、揚げ焼きする。
7. おかず用はお好みでケッチャップを付けて、おやつ用は粉砂糖をふっていただきます。今回はさつまいもの皮も油で揚げ、さつま芋チップスのようにして食べました。

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さつまいもがおかずにもなり、おやつにもなりました。9歳の息子がおやつにおいしい〜とパクパク食べました。
さつま芋の皮を揚げただけのチップスも好評でした。