みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. きんかんを2等分し汁けを絞り中身をぬきだします。皮は千切りにします。
2. 5等分に切った豚ヒレ肉に塩こしょうし、お酒とすりにんにく、きんかんの絞り汁ときんかんの中身（つぶします）の中に10分ほど漬けて置きます。（画像1）
3. 小鍋に白ワインを入れて沸騰させたらすぐ火を止めて（アルコールを飛ばします）、はちみつを溶かし1.のきんかんの千切りを混ぜ合わせます。（画像2）
4. 2.のヒレ肉を小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけて、油で揚げてすぐに3.に絡めます。（画像3）
5. お皿に4.を盛りつけてパセリ粉を散らして出来上がりです。

画像1	画像2	画像3

きんかんとはちみつは飴にもあるように相性がよく揚げたてのカツ（ロースでもよいと思います）を甘くジューシーに仕上げました。