ホーム >> 我が家の料理自慢 >> レシピ投稿一覧 >> カラーピーマンで鮮やか牡蠣グラタン

我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第18回 我が家の料理自慢 えびの青果市場賞レシピ

宮崎市在住“まっちゃん”さんの料理自慢

カラーピーマンで鮮やか牡蠣グラタン

カラーピーマンで鮮やか牡蠣グラタン、完成

料理のポイント

 

材料と分量

  • カラーピーマン(西都産)
  • 茄子
  • 牡蠣
  • とろけるチーズ … 適量
  • <ホワイトソース 牡蠣5個分>
    バター… 30g
    小麦粉 … 大さじ2
    牛乳 … 300ml
    コンソメ … 1個(砕いたもの)
    塩、胡椒 … 適量

お料理の手順

  1. 弱火で小鍋バターを入れて溶かし、小麦粉を加えて焦げないように炒め、牛乳を少し加えては木ベラ等で混ぜるを繰り返す。牛乳を加え混ぜて煮立て、砕いたコンソメ、コショーで味をととのえトロっとした感じになるまで火にかける。
  2. 野菜は細かく切るがある程度食感が残るようにする。特に茄子は牡蠣の出汁を吸うので大きめに。
  3. 牡蠣はたわしでこすり汚れを落とし、底の深い方に身を残すよう殻を開ける。出来る限り水分は逃さないように。
  4. 牡蠣の上に茄子→ホワイトソース→カラーピーマン→とろけるチーズ→カラーピーマンを乗せてオーブンで10分ほど焼く。
材料のカラーピーマン、ナス 巻き上げる コーンフレークの衣をつける
画像1 画像2 画像3

ページトップへ戻る

  • 我が家の料理自慢
  • オリジナルレシピ集
  • みんなのぬりえ
  • 青果物deクイズ

宮崎県青果市場連合会
〒880-0834 宮崎市新別府町雀田1185番地
宮崎中央青果内 [Google Mapを開く
[TEL] 0985-27-8000 [FAX] 0985-27-7775
グーグルマップへのリンク