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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第19回 我が家の料理自慢

福岡市在住“はちみつレモン”さんの料理自慢

白身フライの金柑タルタル

白身フライの金柑タルタル、完成

料理のポイント

玉葱の水気はしっかり絞ること。

材料と分量

 【2人分】

  • 白身魚(切り身) … 2切れ
  • 塩・胡椒 … 少々
  • 薄力粉 … 適量
  • 溶き卵 … 適量
  • パン粉 … 適量
  • 揚げ油
  • 「金柑タルタル」
    金柑「エクセレント」 … 3個
    玉葱みじん切り … 50g
    茹で卵 … 1個
    あればタイム「フレッシュ」 … 1枝
  • 〔A〕
    マヨネーズ … 大さじ3
    レモン汁 … 小さじ1
    塩・胡椒 … 少々
  • つけあわせ
    水菜
    ミニトマト

お料理の手順

  1. 白身魚は塩・胡椒をし、薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
  2. 玉ねぎはみじん切りにし、水にさらした後、水切りをしておく。金柑は種を取り除き、荒みじん切り、茹で卵も荒みじん切りにする。タイムは枝から手でしごき、細かく刻んでおく。
  3. 2.をボールに入れ、〔A〕を加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。
  4. 1.を中温の油で焦んがり揚げる。
  5. フライを皿に盛り、ソースをかける。つけあわせの水菜とミニトマトを添える。
材料のタマネギ、きんかん、白身魚の切り身、ミニトマト、水菜 ソースを作る フライを皿に盛り、ソースをかける
画像1 画像2 画像3

料理自慢

清涼感のある金柑をタルタルソースに加えることで、油っぽいフライもさっぱり頂けます。

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