第19回 我が家の料理自慢 優秀賞
広島市在住“八宝茶”さんの料理自慢
たっぷり野菜DEチャイナサンド
軽く焼いた食パン、ロールパンなどフランスパン以外のパンにはさんでも美味しく出来ます。
お弁当に、量を増やせば夕食のおかずにもなります。
【2人分】
- フランスパン … 2本（1本=約18cm長さ）
- 豚肉 … 60g
- 玉ねぎ … 30g
- 赤パプリカ … 15g
- 黄パプリカ … 15g
- インゲン … 5本
- 生しいたけ … 1枚
- ニンニク … 1片
- 〔A〕
ケチャップ … 大さじ1
オイスターソース … 大さじ1/2
ハチミツ … 小さじ1
- プチトマト（飾り用） … 4個
- サラダ油／バター／塩／胡椒 … 各適宜
- フランスパンは横に切れ込みを入れ、内側にバターを塗り、Aは予め混ぜ合わせておく。
- 豚肉は小さく切り軽く塩、胡椒で下味をつけ、ニンニクはみじん切りしておく。
- 玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、根元を切った生しいたけはそれぞれ薄切りし、インゲンは筋を取り斜め切りする。
- フライパンにサラダ油を馴染ませ、ニンニクを入れ香りが出たら豚肉を入れ炒める。
- 3.の野菜を加え焦がさないように炒め合わせたらAを回し入れ全体に馴染ませ、塩こしょうで味を整える。
- 1.のフランスパンに5を挟み、器に盛りつけ、プチトマトを添える。
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