第19回 我が家の料理自慢
広島市在住“八宝茶”さんの料理自慢
チキンの和風サルサ添え
サルサソースは野菜をみじん切りしているので、すし酢を加えて長時間置くと水分が出てきます。
これから暑くなって食欲が減退する時期でもお肉をさっぱりと頂けます！
【2人分】
- 鶏もも肉 … 280g（大きめのもの1枚）
- プチトマト … 2個
- キューリ … 50g
- 赤パプリカ … 10g
- 黄パプリカ … 10g
- 万能ネギ … 2本
- 大葉 … 4枚
- 〔A〕
すし酢 … 60cc
柚子胡椒 … 小さじ1/2
昆布茶 … 小さじ1/4 - 小麦粉、サラダ油、塩、胡椒 … 各適宜
- 鶏もも肉は6等分して表面に軽く塩、胡椒を振ってから小麦粉をはたく。
- フライパンに油を馴染ませ、鶏もも肉を皮を下にして入れ、カリッときつね色になるように焼く。
- キューリ、赤パプリカ、黄パプリカは各みじん切り
- プチトマトはそれぞれ4等分に切り分け、万能ネギは小口切り、大葉はみじん切りする。
- ボールに〔A〕を入れよく溶かしたら、3.と4.を加え混ぜる。
- 器に鶏もも肉を入れ5.の野菜ソースをかける。
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