みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

（トマトソース）

1. トマトを3cm角くらいにカットし、滑らかになるまでミキサーにかける。
2. 鍋にミキサーにかけたトマトと砂糖を入れ、中火で半量になるまで煮詰める。
3. 冷蔵庫で冷やす。

（レアチーズケーキ）

1. クリームチーズをレンジで20秒ほどあたため、やわらかくする。
2. クリームチーズ、トマトソース、ヨーグルト、トマトソース、レモン汁をいれ泡だて器でよく混ぜる。
3. 生クリームを、泡だて器のあとがのこるくらいの硬さになるまで混ぜる。
4. 2と3を混ぜ合わせる。
5. 水でふやかした粉ゼラチンをレンジで20秒ほどあたため、4に混ぜる。
6. 型に入れ、冷蔵庫で冷やす。

（ミニトマトのコンポート）

1. ミニトマトを湯剥きする。
2. 鍋に白ワイン、砂糖を入れ、2〜3分ほど沸騰させアルコールを飛ばす。
3. 容器に湯剥きしたミニトマトを入れ、あたたかいままの2を入れる。
4. 荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

（盛り付け）

1. レアチーズケーキの上にトマトソースをかけ、ミニトマトのコンポートを飾ってできあがり。

最近はいろんな色のミニトマトがあるので、赤、黄、オレンジといったミニトマトで コンポートを作って飾るととってもオシャレです。
クリームチーズとの相性もよく、大人は白ワインと 一緒にいただくってのもアリですね。
生クリームやクリームチーズを使ってますが、泡だて器で空気を含むことでかさが増すので、 一人分のカロリーは低いのに、満足感があります。
トマトのビタミンもたっぷり摂れてヘルシーなスイーツです。