第20回 我が家の料理自慢
滋賀県湖南市在住“らびっと”さんの料理自慢
ゴーヤサラダ
ゴーヤを塩もみして20分ほど置き、水にさらすときも20分くらいさらしておくことでゴーヤの苦みが抑えられる。
自家製の熟れかかったゴーヤは苦みがほとんどないので時間短縮してもいい。冷蔵庫に冷やしてから食べるとおいしい。
【4人分】
- ゴーヤ … 1本
ちょっと黄色くなった自家製ゴーヤ
（市販のゴーヤでもｏｋ） - ハム … 4枚
- かにかま … 5〜6本ほど
- タマネギ … 1個
- 鰹節 … 1パック
- 中華ドレッシングまたはポン酢 … 適量
- ゴーヤは薄切りして塩もみしておく
- スライスタマネギとスライスゴーヤを水にさらす。
- 千切りにしたハムと、ほぐしたかにかまと、水気を絞ったスライスタマネギとゴーヤを中華ドレッシングとかつおぶしで和えて器に盛る。
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簡単でおいしい料理を作るのが好きです。
宮崎県青果市場連合会
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