みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. じゃがいも、アスパラ、ブロッコリーをゆでる。ゆで卵を作る。
2. つぶしたじゃがいもに細かく切ったきゅうり・パプリカ(赤・黄)・ソーセージを混ぜ、塩コショウ・マヨネーズ・ヨーグルトで味付けをし、ポテトサラダを作ります。
3. ポテトサラダをケーキの土台の形に整えます。
4. ゆで卵は白身と黄身に分け、白身はフォークで押しつぶしマヨネーズを加え混ぜます。黄身はスプーンでつぶしておきます。
5. お皿にアスパラを並べ、その上にケーキ型にしたポテトサラダをのせます。横にサラダ菜と真ん中を少しくり抜いたブロッコリー置き、くり抜いた部分に黄身を詰め、飾ります。
6. ポテトサラダの上の部分には、生クリームの様に白身を飾ります。ミニトマトをお花の様に切り込みを入れてトッピングして出来上がりです。

画像1	画像2	画像3

ケーキ型なのでかわいらしく子供が喜んで食べてくれます。
（苦手な野菜を細かくしてポテトサラダに入れても食べてくれます）