第20回 我が家の料理自慢 宮崎中央青果市場賞
広島県広島市在住“八宝茶”さんの料理自慢
秋のスウィートポテトスープ
バーミックスで攪拌する場合、いったん火からおろした鍋でバーミックスを使用して下さい。
ミキサーで攪拌する場合、熱いスープが吹きこぼれないように注意して下さい。またスープを攪拌した後、再度スープを鍋に戻して下さい。
スープの濃度が濃い場合、牛乳を加え調整して下さい。
【2人分】
- サツマ芋 … 1本（180g）
- 玉ねぎ … 80g
- 牛乳 … 1+1/2カップ
- 生クリーム … 1/4カップ
- バター … 1個（8g）
- 顆粒コンソメ … 小さじ2
- 塩 … 適量
- 胡椒 … 適量
- 万能ネギ … 適量
- 皮をむいたサツマ芋は1cm角に切ります。
- 玉ねぎは粗みじん切りします。
- 鍋にバターを溶かしたら、玉ねぎを入れ透き通るように炒め、さらにサツマ芋を加え炒めます。
- 3に牛乳を加え、吹きこぼれないように気をつけながらサツマ芋が柔らかくなるように煮ます。
- コンソメを振り入れ溶かし、バーミックス（又はミキサー）で攪拌しなめらかにします。
- 生クリームを加えひと煮したら塩こしょうで味を整え、器に盛り、小口切りした万能ネギを散らします。
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