第20回 我が家の料理自慢
広島市在住“八宝茶”さんの料理自慢
中華風ベジスパ
作り方はとても簡単、たっぷりと野菜を頂けるいつもと少しちがったスパゲティです！
【2人分】
- 豚バラ肉 … 70g
- 玉ねぎ … 中1/4個
- ナス … 70g
- 小松菜 … 70g
- 人参 … 35g
- ピーマン … 中1個
- スパゲティ … 200g
- オイスターソース … 大さじ2
- 塩／胡椒／あらびき黒胡椒／サラダ油 … 各適宜
- 豚バラ肉は1〜1.5cm幅に切る
- .玉ねぎは薄切り
- ナスは半月状の薄切り
- 小松菜は2cm長さに切る
- 人参と種、ヘタを取ったピーマンはそれぞれ細切りする
- フライパンに油を馴染ませ豚肉を炒める
- 玉ねぎ、人参を加え炒め、残りの野菜も加え炒める
- ゆでてよく水気を切ったスパゲティを加えオイスターソースを馴染ませながら炒め、塩と胡椒で味を整える
- 器に盛りつけあらびき黒胡椒を振る
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