第21回 我が家の料理自慢
旭川市 在住“tihirodayo”さんの料理自慢
かぶのみそポタージュ
かぶに火を通す時の水分はかぶる程度で火力は中火以下でゆっくりと通します。
濃度は豆乳の分量で調節してください。
【2〜3人分】
- かぶ … 160g
- 玉ねぎ … 1/4個
- ジャガイモ … 70g
- バター … 20g
- 水 … ヒタヒタ
- コンソメ顆粒 … 小さじ1/2
- 豆乳（調整） … 200ml
- 白みそ … 10g
- 塩、胡椒 … 少々
- サラダ油 … 少々
- かぶは皮をむいて半分に切り薄切りにします。
- かぶの葉と茎をさっと茹でて水切り、小口切りにして油で軽く炒めます。
- ジャガイモは皮をむいて薄切り、玉ねぎも薄切りにします。
- 鍋にバターを溶かし玉ねぎを炒めしんなりしたらかぶとジャガイモを加え炒めます。
- 材料がかぶるヒタヒタの水とコンソメ顆粒を入れて柔らかくなるまで中火で煮ます。
- 材料に火が通ったら粗熱を取りミキサーにかけます、豆乳も入れるとまわりやすいです。
- 同じ鍋に戻し、みそをスープで溶かしてから加え、味をみてから塩、胡椒で味の調節をします。
- 器に盛り、炒めたかぶの葉と茎を散らします。
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