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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第21回 我が家の料理自慢  投稿レシピ  児湯青果地方卸売市場賞

京都市 在住“38chan”さんの料理自慢

カブと豚の生姜パスタ

カブと豚の生姜パスタ、完成

料理のポイント

最後に乗せるカブの葉の塩漬けがあるので 味見の時の塩加減は少し薄い目にしておきます。

材料と分量

 【2〜3人分】

  • パスタ … 200g
  • 葉付きカブ … 1個(500g)
  • 豚肉 … 200g
  • すりおろし生姜 … 大さじ1.5
  • コンソメの素 … 1個
  • 水 … 3カップ
  • 塩、胡椒 … 適量
  • 砂糖 … 小さじ1
  • 油 … 大さじ1

お料理の手順

  1. カブの葉を水洗いしペーパーで拭き二等分する。小さじ2の塩をまぶしラップでしっかりと巻きレンジで4分加熱し取り出し水気を拭き1.5cm幅に切っておく。
  2. カブの皮を剥き縦に四つに割り扇型7mm幅に切る。水3カップに砂糖小さじ1、塩少々、コンソメの素1個を入れ沸騰したらカブを加え5分煮そのまま冷ましておく。
  3. フライパンに油とすりおろした生姜を入れ香りが立ってきたら一口大に切った豚を加え塩、胡椒をし炒める。茹で上がったパスタを加えフライパンを二三度振ったらカブと煮汁50mlを加え味見をし塩を調整する。
  4. 皿に盛りつけたらカブの葉を乗せて完成。
材料のかぶと豚肉 かぶを扇型7mm幅に切ったもの かぶを煮た後冷ます
画像1 画像2 画像3

料理自慢

カブと生姜の相性が抜群です。 癖になる組合せですよ。
カブの葉は塩を振りラップをしレンジで加熱するだけで野沢菜のようになります。

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