第21回 我が家の料理自慢
湖南市 在住“らびっと”さんの料理自慢
里芋と手羽先のピリ辛煮
手羽先がやや色づくまで炒めること
チリソースでちょっとピリ辛にするのがポイント。
【2人分】
- 里芋 … 10個
- 手羽先（手羽元でもOK） … 7〜8個
- ピーマン … 2個
- しめじ … 1房
- オイスターソース … 大さじ1杯
- 醤油 … 大さじ2杯
- だし … 400cc
- 砂糖 … 大さじ2杯
- みりん … 大さじ1杯
- 酒 … 大さじ2杯
- チリソース … 小さじ1杯
- サラダ油 … 大さじ1杯
- 里芋は皮を剥きピーマンは適当に切りしめじはバラしておく。
- これらを圧力鍋の中でサラダ油で炒める。
- 手羽先の色がこんがりしたところで、だし、オイスターソース、砂糖、醤油、酒、みりん、チリソースを入れお玉で混ぜてなじませたら圧力鍋で３分くらい煮込む。
- そのあと圧を抜き皿に盛ったらできあがり。
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お金がピンチの時も材料費を安くボリュームのある一品ができます。お酒の肴にもOK。さめてもおいしい
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