みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. 文旦の皮の真横に一周ぐるりと切れ目をいれます。その切れ目に親指をぐっといれ、皮をこわさないように実をはなして、上下2個のカップを作ります。実は薄皮をはがし少しほぐしておきます。
2. さつま芋を一口大に切り、水にさらしたあと、電子レンジで加熱します。
3. きゅうりと桜ちくわは、さつまいもと大きさをそろえて切ります。
4. さつまいも、きゅうり、桜ちくわ、文旦の実を、マヨネーズ、はちみつを加えたヨーグルトソースでまぜあわせます。
5. 4を文旦カップに盛りつけて完成です。

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桜の花を練り込んだ桜ちくわを見つけました。春色にきゅうりとさつまいも、文旦をあわせてみました。