第22回 我が家の料理自慢
東京都小金井市在住“moka”さんの料理自慢
しいたけ＆新玉ねぎのあさりチャウダー
【2人分】
- しいたけ（中） … 3個
- 新玉ねぎ（中） … 1個
- ベーコン … 1枚
- あさりのむき身 … 40g
- バター … 20g
- にんにく … 1/2片
- 小麦粉 … 大さじ1
- 白ワイン … 大さじ1
- コンソメ … 小さじ1
- 水 … 150cc
- 牛乳 … 150cc
- 塩コショウ … 少々
- パセリ … 少々
下準備）シイタケ、新玉ねぎはスライスにする。ベーコンは5mm幅の細切りにする。にんにくはつぶす。
- 鍋にバター、にんにくを入れて加熱する。香りが出たらにんにくを取り出して玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 小麦粉を加えて炒める。白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、水をだまができないように少しずつ加える。コンソメ、しいたけ、ベーコン、あさりを加えて軽く煮る。
- 牛乳を加えて約5分煮たら塩コショウで味を調える。
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新玉ねぎ、しいたけ、ベーコン、あさりとうま味たっぷりの食材が入ったチャウダーです。
宮崎県青果市場連合会
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