第22回 我が家の料理自慢 投稿レシピ 日興青果市場賞
東京都小金井市在住“moka”さんの料理自慢
胡瓜と豚肉の甘辛味噌炒め
- 胡瓜 … 1本(150g)
- 豚肉(小間切れ) … 100g
- 塩コショウ … 少々
- 片栗粉 … 小さじ2
- 油 … 大さじ1
- にんにく … 1/2片
- すりおろし生姜 … 5g
- 豆板醤 … 小さじ1/3
- 味噌 … 大さじ1/2
- 酒 … 大さじ1
- はちみつ(または砂糖) … 大さじ1/2
- 塩 … 少々
- ピーナッツ … 5粒
下準備)胡瓜は棒状にカットする。小間切れ肉は手で適当な大きさにちぎり、塩コショウをして片栗粉をまぶす。にんにくはみじん切りにする。ピーナッツは包丁で粗く砕く。
- フライパンに油、にんにくを入れて加熱して香りを出す。豆板醤、味噌、生姜を加えて軽く炒め、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。胡瓜を加えてサッと炒める。
- 酒、はちみつを加えて味が絡むよう炒める。塩で味を調整する。
- 器に盛り、ピーナッツをかけていただく。
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胡瓜と豚肉をサッと炒めてみました。加熱した胡瓜と甘辛味噌味がとてもよく合います。
宮崎県青果市場連合会
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