第22回 我が家の料理自慢 投稿レシピ 優秀賞
福岡市在住“はちみつレモン”さんの料理自慢
ささみと夏野菜の塩麹レモン炒め
【2人分】
- ささみ … 2本
- 玉ねぎ … 1/4個
- ピーマン … 2〜3個
- パプリカ（赤、黄） … 各1/4個
- にんにく（みじん切り） … 1片
- 片栗粉 … 大さじ2
- サラダオイル … 適量
- 塩 … 少々
- 〔☆〕
塩麹 … 小さじ2
蜂蜜 … 小さじ2
レモン汁 … 大さじ2
あらびき黒胡椒 … 適量 お好みで
- ささみは筋をひいて斜めほぞ切りにし、 塩胡椒をして片栗粉をまぶしておく。
- 玉ねぎは薄切り、ピーマン、パプリカは 細切りにする。
- フライパンにサラダオイルを熱して ニンニクを炒める。 香りがでたら1.を加えて 色が変わるまで中火で炒める。
- 3.に1.を加えてさらに炒める。 全体に油が回ったら☆を加えて炒め合わせる。
- 皿に盛り付けて仕上げに黒胡椒をふる。
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ささみと夏野菜を塩麹と蜂蜜入りのレモンだれで炒め合わせました。 ご飯のおかずにピッタリです♪
宮崎県青果市場連合会
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