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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第23回 我が家の料理自慢 最優秀賞

千葉市在住“よっち”さんの料理自慢

トマト肉団子のトマト黒酢あんかけ

 トマト肉団子のトマト黒酢あんかけ

料理のポイント

とにかくあつあつを食べてください!
たまらないおいしさです!

材料と分量

 【4人分】

  • (とまと肉団子)
    ミニトマト … 12個
    豚ひき肉 … 200g
    ねぎ … 10p
    おろししょうが … 小さじ1
    塩 … 小さじ1/2
    こしょう … 小さじ1/4
    酒 … 大さじ1
    片栗粉 … 大さじ1
    サラダ油 … 適量
  • (あんかけ)
    トマト … 1/2個
    黒酢 … 100t
    しょうゆ … 大さじ1
    はちみつ … 大さじ1
    片栗粉 … 大さじ2/3

お料理の手順

  1. 豚ひき肉、みじん切りにしたねぎ、おろししょうが、塩、こしょう、酒、片栗粉を粘りがでるまで手でよく混ぜる。
  2. 手に油を少々つけてタネを12等分し、トマトを包み団子にする。
  3. サラダ油で団子を3分程度揚げる。
  4. 黒酢、しょうゆ、はちみつ、1cm角に切ったトマトを小さめの鍋に入れ、煮立たせたら、トマトを入れ中火で4分ほど煮詰めて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 揚げた団子を鍋に入れ、トマト黒酢あんによくからませる。
  6. 皿に盛りつけ、白髪ねぎ(分量外)を添える。
豚ひき肉、ねぎ、おろししょうが、塩、こしょう、酒、片栗粉を粘りがでるまで手で混ぜる。 手に油を少々つけてトマトを包み団子にする。 揚げた団子をトマト黒酢あんの鍋に入れ、よくからませる。
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料理自慢

おいしいトマトをたっぷり使った栄養満点のレシピです。
噛むと、ミニトマトのジュースが溢れでてくる肉団子は、今までにない味わいです。 あんかけにもトマトを使って、全体をやさしい酸味に仕上げます。
ヘルシーで、ごはんがとってもすすむ、うちの子供たちもだーい好きなおかずです。

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