みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. 豚ひき肉、みじん切りにしたねぎ、おろししょうが、塩、こしょう、酒、片栗粉を粘りがでるまで手でよく混ぜる。
2. 手に油を少々つけてタネを12等分し、トマトを包み団子にする。
3. サラダ油で団子を3分程度揚げる。
4. 黒酢、しょうゆ、はちみつ、1cm角に切ったトマトを小さめの鍋に入れ、煮立たせたら、トマトを入れ中火で4分ほど煮詰めて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 揚げた団子を鍋に入れ、トマト黒酢あんによくからませる。
6. 皿に盛りつけ、白髪ねぎ（分量外）を添える。

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おいしいトマトをたっぷり使った栄養満点のレシピです。
噛むと、ミニトマトのジュースが溢れでてくる肉団子は、今までにない味わいです。 あんかけにもトマトを使って、全体をやさしい酸味に仕上げます。
ヘルシーで、ごはんがとってもすすむ、うちの子供たちもだーい好きなおかずです。