第23回 我が家の料理自慢
東京都小金井市在住“moka”さんの料理自慢
とうもろこし入りイカ団子
油はねに注意してください。
【4人分】
- 〔A〕
イカ（内臓と皮をはいで適度な大きさにカット） … 2杯 ※内臓と皮を除いて約240g
玉ねぎ（みじん切り） … 1/4個
片栗粉 … 大さじ2
卵 … 1個
生姜（すりおろし） … 10g
酒 … 大さじ1
塩 … 1つまみ
- とうもろこし（茹でて実をはずす） … 1本 ※実で約240g
- 揚げ油 … 適宜
- フードプロセッサーに〔A〕の材料を投入して撹拌する。
- ボールに移してトウモロコシを加えてゴムベラで合わせる。
- 揚げ油に（2）の生地をスプーンですくって落とし入れてカラッと揚げる。
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旦那の好きなイカととうもろこしを使った1品です。
とうもろこしのシャキッとした食感とイカ団子のふわふわ感がたまりません！
宮崎県青果市場連合会
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