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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第23回 我が家の料理自慢 優秀賞

愛知県豊川市在住“じゅうちゃん”さんの料理自慢

マンゴーと生ハムの冷製カッペリーニ

 マンゴーと生ハムの冷製カッペリーニ、完成

料理のポイント

カッペリーニはよく水気を拭き取って下さい。
マジックソルトは多めに入れると味にメリハリがつきます。
粗挽き胡椒は多めに入れると美味しいです。

材料と分量

 【2人分】

  • マンゴー … 1玉
  • トマト … 中1個
  • 生ハム … 8枚
  • カッペリーニ … 150g
  • オリーブ油 … 大さじ2
  • レモン汁 … 大さじ1
  • マジックソルト … 適量
  • 粗挽き黒胡椒 … 適量
  • イタリアンパセリ … 少々

お料理の手順

  1. マンゴーは半量はくし型にカット、半量はピューレにします。トマトは皮をむき粗みじんにします。ピューレ、トマト、オリーブ油、レモン汁、マジックソルトを混ぜ味を整えます。
  2. カッペリーニを表示通り茹で、水でぬめりを取り、キッチンペーパーでよく水気を拭き取ります。
  3. カッペリーニを1.の混ぜたピューレと和えます。
  4. 器に盛り、くし型マンゴー、生ハムを交互に並べ、イタリアンパセリを散らし、粗挽き胡椒をふりかけていただきます。
マンゴーを半量はくし型にカット、半量はピューレに カッペリーニを茹で、水でぬめりを取り、キッチンペーパーで拭き取る
画像1 画像2

料理自慢

マンゴーをそのまま食べてはもったいないと思い、おしゃれなパスタにしました。

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