みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. マンゴーは半量はくし型にカット、半量はピューレにします。トマトは皮をむき粗みじんにします。ピューレ、トマト、オリーブ油、レモン汁、マジックソルトを混ぜ味を整えます。
2. カッペリーニを表示通り茹で、水でぬめりを取り、キッチンペーパーでよく水気を拭き取ります。
3. カッペリーニを1.の混ぜたピューレと和えます。
4. 器に盛り、くし型マンゴー、生ハムを交互に並べ、イタリアンパセリを散らし、粗挽き胡椒をふりかけていただきます。

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マンゴーをそのまま食べてはもったいないと思い、おしゃれなパスタにしました。